Критские продукты

Питайтесь, как критянин

Главная / Впечатления / кулина́рный / Критские продукты

Критская диета

Критяне славятся своими диетологическими предпочтениями и кухней. Традиционная гастрономия Крита, незатейливая и, в то же время, неординарная, опирается на неограниченное богатство местных критских продуктов. Очень часто, застолье критян включает оригинальные комбинации вкусов. Среди блюд можно увидеть рыбу, запеченную с бамиями, или баранину, тушеную с зеленым салатом, цикорием, фенхелем и другой местной зеленью. Обязательным элементом критской гастрономии является оливковое масло, сухарь дакос из пшеницы или ячменя и, конечно же, национальный алкогольный напиток раки. Связь критян с едой не ограничивается повседневным столом, ведь тематика большинства местных праздников имеет непосредственное отношение к критским гастрономическим привычкам. Застолье означает прием пищи в кампании, установление межличностных связей и беседу. Застолье начинается традиционными критскими блюдами, а завершается за стаканчиком хорошей раки!

Критские продукты
Натуральное

оливковое масло

Прославившееся на весь мир своими благотворными качествами оливковое масло Крита, рожденное самой матерью-природой, впитывает в себя всю любовь и заботу своих производителей. Критская земля, плодородная и щедрая на оливковые деревья, производит на свет это чистейшее благо. Натуральный продукт получается в результате простого раздавливания оливок, без добавления экстрактов и усилителей вкуса. На протяжении тысячелетий масло является неотъемлемым элементом критской гастрономии и истории, ведь, по преданию, уже в древности цари и царицы использовали растирания маслом для релаксации.

Местные производители
Agricultural Cooperative of Kritsa
Крица

Телефон: +30 28410 51213
Email: info@kritsacoop.gr
Вебсайт: www.kritsacoop.gr

Mourello
Крица

Телефон: +30 28410 27130
Email: mt@mourello.gr
Вебсайт: www.mourello.gr

Vassilakis Estate
Неаполь

Телефон: +30 28410 33653
Email: info@vassilakisestate.gr
Вебсайт: www.vassilakisestate.gr

Натуральный

мед

Натуральный и чистый продукт, созданный самой природой. Не диетическая добавка, а необходимый элемент повседневного питания. Удивительно сбалансированный вкус меда темных или светлых оттенков придется по душе любому. Никто не устоит перед соблазном отведать собранный пчелами нектар, богатый питательными веществами. Мед на 78% состоит из сахаров, преимущественно, глюкозы и фруктозы, тогда как относительно низкое содержание влаги препятствует росту микроорганизмов. Мед имеет тенденцию засахариваться, однако данный факт не лишает его полезных свойств. Это самый настоящий «суперпродукт», который входил в рацион древних греков.

Знаменитая

критская раки

Раки – традиционный напиток, который производят и, безусловно, чтут на земле Крита. Она вырабатывается натуральным способом, без добавления синтетических ингредиентов, при помощи “перегонки”. В качестве сырья в емкость закладывают виноградный жмых после удаления из него жидкости. По мере того, как емкость постепенно нагревается над огнем, начинается сбор дистиллята. Первый дистиллят, обладающий уникальным ароматом, называется “протораки”. Помимо дегустации самого напитка очень интересно понаблюдать за процессом перегонки.

Настоящий

критский сыр

Средиземноморский климат критской земли делает все то, что производится здесь, неповторимо вкусным. Так, среди плодов изобильного урожая Крита нельзя не упомянуть кисломолочные продукты и сыры. Критское молоко и йогурт выделяются вкусом и качеством на фоне аналогичной продукции индустриального производства. Местный йогурт содержит благотворные для пищеварительного тракта бактерии.

Область Пано Мерабелло издревле славилась местным высококачественным йогуртом. Козье, а также овечье молоко считается более полезным для организма, чем пользующееся широким спросом коровье, поскольку оно содержит элементы, приближенные к тем, что содержатся в грудном молоке. Потребители, ценящие качество, любят и широко употребляют такие сыры, как мизифра, кефалотири, ксиногало, антотирос и белый рассольный сыр.

Местные производители
Agnotis
Неаполь

Телефон:+30 28410 34113
Email: info@silligardos.gr
Вебсайт: www.silligardos.gr

Травы

Было бы странно, если бы муниципалитет, территория которого охватывает Крит с севера до юго-востока, не выделялся обширным разнообразием флоры. Огромное богатство трав наблюдается на всей территории муниципалитета Айос-Николаоса. Растения, душистые травы, цветы и редкие деревья украшают флору этого региона. Большинство растений и трав, редких и не очень, хранятся в экспозиции Музея “Роданфи” в живописном поселке Критса.

Местные производители
Bioaroma
Айос-Николаосе

Телефон: +30 28410 82293
Email: info@bioaroma.gr
Вебсайт: www.bioaroma.gr