Kretische producten

Eten als een Kretenzer

Home / Ervaringen / Gastronomie / Kretische producten

Kenmerkend voor de inwoners van Kreta zijn de eetgewoonten en hun gastronomie. De traditionele Kretenzische keuken, eenvoudig en inventief, is gebaseerd op de eindeloze variëteit van Kretenzische endemische producten. Heel vaak versieren fantasierijke combinaties van smaken een Kretenzische tafel. Vis bereid met okra, lamsvlees met sla, andijvie, venkel of andere bladgroenten van het eiland verschijnen op de Kretenzische tafel. Wat nooit ontbreekt in de Kretenzer keuken is olijfolie, beschuit van tarwe of gerst (dakos) en natuurlijk de traditionele drank Raki. De relatie tussen de inwoners van Kreta en het eten eindigt niet aan de tafel, omdat de meeste lokale feesten verband houden met de Kretenzische keuken. Etenstijd betekent gezelschap, interpersoonlijke relaties en conversatie. Het begin is een traditionele gekookte maaltijd dat eindigt met goede raki!

Kretische producten
Pure

olijfolie

Kretenzische olijfolie, wereldwijd bekend om zijn heilzame eigenschappen, is een natuurlijk product. Het Kretenzische land, vruchtbaar en rijk aan olijfbomen, schept dit zuivere goed. Een natuurlijk product dat het resultaat is van het eenvoudig persen van de olijf, zonder extracten en verbeteraars. Een product dat bestaat in de eeuwen van het Kretenzische dieet en de geschiedenis; men zegt dat zelfs koninginnen en koningen uit de oudheid, zich daarmee insmeerden om te ontspannen.

Zoek lokale producenten
Agricultural Cooperative of Kritsa
Kritsa

Telefoon: +30 28410 51213
E-mail: info@kritsacoop.gr
Website: www.kritsacoop.gr

Mourello
Kritsa

Telefoon: +30 28410 27130
E-mail: mt@mourello.gr
Website: www.mourello.gr

Vassilakis Estate
Neapoli

Telefoon: +30 28410 33653
E-mail: info@vassilakisestate.gr
Website: www.vassilakisestate.gr

Rauwe

honing

Een zuiver en puur product, geproduceerd door de natuur zelf. Noodzakelijk voor de menselijke voeding, niet alleen een supplement. Donker of licht, de heerlijk uitgebalanceerde smaak wordt gewaardeerd door elk gehemelte. Vol met voedingsstoffen en geoogst van bijen, lijkt het onmogelijk om te verstaan. Honing bevat 78% suikers, voornamelijk glucose en fructose, en vanwege zijn relatief lage vochtgehalte is het moelijk voor micro-organismen om erin te groeien. Het heeft de neiging te kristalliseren, maar het verliest zijn eigenschappen niet. Een superfood dat zelfs de oude Grieken in hun dieet hadden.

De beroemde

raki uit Kreta

Raki is de traditionele drank die wordt geproduceerd en duidelijk wordt geëerd op het Kretenzische platteland. Het is gemaakt, natuurlijk, zonder extra synthetische materialen, met een “ketel”. Als grondstof in de ketel, zijn al gebruikte druiven, zonder vloeibare substanti. Na verloop van tijd, en aangezien de ketel al een goede temperatuur boven het vuur heeft, begint het destillaat zich te verzamelen. Deze eerste raki wordt “Protoraki” genoemd en heeft unieke aroma’s. Naast de drank die het proeven waard is, is het distillatieproces opmerkelijk.

De originele

Kretenzische kaas

Het mediterrane klimaat van het Kretenzische land geeft alles wat hier wordt geproduceerd, een unieke smaak. Zo kon de productie van melk en kaasproducten niet ontbreken in de rijke oogst van Kreta. Kretenzische melk en yoghurt verschillen van de smaak en kwaliteit van de overeenkomstige industriële producten. De lokale yoghurt bevat nuttige bacteriën voor het spijsverteringsstelsel.

Het gebied van Ano Mirabello was en staat nog altijd bekend om zijn kwaliteit yoghurt. Geitenmelk of zelfs schapenmelk wordt beschouwd als gezonder dan de veel gebruikte koemelk met elementen die het moedermelk naderen. Zuivelproducten zoals Mysithra, Kefalotyri, Xinogalo, Anthotyros en witte kazen in zout water worden erkend en er wordt daaraan de voorkeur gegeven door elke consument die kwaliteit waardeert.

Zoek lokale producenten
Agnotis
Neapoli

Telefoon:+30 28410 34113
E-mail: info@silligardos.gr
Website: www.silligardos.gr

Aromatic

Kruiden

In een gemeenschap waarvan de grenzen zich uitstrekken van het noorden tot het zuidoosten van Kreta, zou het vreemd zijn dat er geen grote verscheidenheid aan flora was. Een verscheidenheid aan kruiden gedijen in het wijdere deel van de gemeente Agios Nikolaos. Planten, kruiden, bloemen en zeldzame bomen sieren de flora van deze plek. Zelden of niet, de meeste planten en kruiden zijn ook te vinden in het “Rodanthi-museum” in het pittoreske dorpje Kritsa.

Zoek lokale producenten
Bioaroma
Agios Nikolaos

Telefoon: +30 28410 82293
E-mail: info@bioaroma.gr
Website: www.bioaroma.gr