Alimentazione cretese

Mangia come un cretese

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Un aspetto caratteristico dei Cretesi è costituito dalle loro abitudini alimentari e dalla gastronomia locale. La cucina tipica cretese, essenziale e fantasiosa, si basa sull’infinità varietà dei prodotti locali dell’isola. Sovente accostamenti fantasiosi di sapori caratterizzano una tavola cretese. Pesce cucinato con gombo, agnello con lattuga, radicchio, finocchio o altre verdure dell’isola fanno la loro comparsa sulla tavola cretese. Quello che non può mancare nella cucina cretese è l’olio d’oliva, le friselle di grano o di orzo (Dakos), e naturalmente il liquore tipico, il rakì. Il rapporto dei Cretesi con il cibo non si esaurisce a tavola, dato che la maggior parte delle sagre locali hanno a che fare con l’alimentazione cretese. L’ora dei pasti significa stare in compagnia, avere rapporti sociali e discutere. Si inizia con cibo cucinato secondo la tradizione e si finisce con del buon rakì!

Alimentazione cretese
Olio extravergine

di oliva

Noto in tutto il mondo per le sue virtù benefiche, l’olio d’oliva di Creta è un prodotto coltivato con somma cura, un dono di madre natura. La terra cretese, fertile e ricca di ulivi, produce questo puro bene. Un prodotto naturale, ottenuto esclusivamente dalla spremitura delle olive, privo di essenze e di additivi. Un prodotto tramandato attraverso secoli di alimentazione e di storia cretese, poiché si narra che regine e re dell’antichità si cospargevano d’olio per rilassarsi.

Trova i produttori locali
Agricultural Cooperative of Kritsa
Kritsa

Telephone: +30 28410 51213
Email: info@kritsacoop.gr
Website: www.kritsacoop.gr

Mourello
Kritsa

Telephone: +30 28410 27130
Email: mt@mourello.gr
Website: www.mourello.gr

Vassilakis Estate
Neapoli

Telephone: +30 28410 33653
Email: info@vassilakisestate.gr
Website: www.vassilakisestate.gr

Miele

selvatico

Un prodotto puro e prelibato, creato dalla natura stessa. Un elemento indispensabile per l’alimentazione umana e non un semplice riempitivo. Di colore scuro o più chiaro, il suo straordinario gusto equilibrato cattura ogni palato. Ricco di fattori nutritivi e raccolto dalle api, non è facile resistergli. Il miele contiene il 78% di zuccheri, soprattutto glucosio e fruttosio e, a motivo del suo contenuto di umidità relativamente basso, non agevola lo sviluppo di microorganismi. Ha la tendenza a cristallizzarsi, cosa che tuttavia non gli fa perdere le sue qualità. Un cibo particolarmente nutriente che persino gli antichi Greci includevano nelle propria alimentazione.

Il famoso

Rakì cretese

Il Rakì è la bevanda tipica prodotta e apprezzata sull’isola di Creta. Viene ottenuto in modo naturale, senza additivi sintetici, con una “caldaia”. La materia prima gettata nell’alambicco è costituita dai racimoli dell’uva già spremuta, privi di sostanza liquida. Con il passare delle ore, quando il contenuto dell’alambicco è portato a una certa temperatura sul fuoco, il distillato comincia a stillare. Questo primo rakì, detto appunto “protoraki”, ha aromi unici. Oltre al liquore in sé, che merita di essere assaggiato, altrettanto interessante è il processo di distillazione.

Il formaggio

tipico cretese

Il clima mediterraneo della terra cretese infonde un gusto unico a tutto quanto viene qui prodotto. Così, dal ricco patrimonio alimentare di Creta non poteva mancare la produzione di prodotti lattiero caseari e formaggi. Il latte e lo yogurt cretesi hanno un sapore e una qualità differenti da quelli dei corrispondenti prodotti industriali. Lo yogurt locale contiene batteri benefici per il sistema digestivo.
La zona di Pano Mirabello è sempre stata ed è tutt’oggi rinomata per lo yogurt di qualità che produce. Il latte caprino e/o ovino è considerato più salutare di quello bovino utilizzato normalmente, poiché contiene delle sostanze che lo rendono più simile al latte materno. I suoi prodotti caseari come la mizitra, il kefalotiri, il kefir, l’anthotiro e la feta in salamoia sono conosciuti e apprezzati da tutti i consumatori che amano la qualità.

Trova i produttori locali
Agnotis
Neapoli

Telephone:+30 28410 34113
Email: info@silligardos.gr
Website: www.silligardos.gr

Aromatic

Indigenous Herbs

È normale, in un Comune che si estende dalla costa settentrionale alle zone sud-orientali di Creta, incontrare una flora enormemente variegata. Una grande varietà di erbe selvatiche prospera nell’entroterra del comune di Agios Nikolaos. Vegetali, piante aromatiche, fiori e arbusti rari arricchiscono la flora di questa regione. La maggior parte di specie vegetali, più o meno rare, si trovano anche nel “Museo Rodanthi”, nel pittoresco villaggio di Kritsa

Trova i produttori locali
Bioaroma
Agios Nikolaos

Telephone: +30 28410 82293
Email: info@bioaroma.gr
Website: www.bioaroma.gr