Produits crétois

Mangez comme un crétois

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Les habitudes alimentaires et la gastronomie des Crétois sont caractéristiques. La cuisine traditionnelle crétoise est simple et ingénieuse, fondée sur la variété sans fin des produits crétois endémiques. Très souvent la table crétoise se compose des combinaisons gustatives fantaisistes. Poisson cuit avec des gombos, agneau avec de la laitue, chicorées, fenouil ou d’autres herbes de l’île apparaissent sur la table crétoise. L’huile d’olive, la biscotte de blé ou d’orge (dakos) et bien sûr la boisson traditionnelle, raki, ne manquent jamais de la cuisine crétoise. La relation des Crétois avec la nourriture ne finit pas à la table puisque la plupart des fêtes locales sont associées au régime alimentaire crétois. L’heure du déjeuner signifie de la compagnie, des relations interpersonnelles et de la conversation. Le début est un plat chaud et finit avec de bon raki !

Régime alimentaire crétois
Huile

d’olive pure

Mondialement connu pour ses propriétés bénéfiques, l’huile d’olive crétoise est un produit préparé avec soin, dérivé de la mère nature. La terre de Crète, fertile et riche en oliviers, crée ce bien pur. Il s’agit d’un produit naturel, simplement le jus d’olives écrasées, sans extraits et des améliorants. C’est un produit qui existe à travers les siècles dans le régime alimentaire crétois et son histoire, et il est dit que les reines et les rois de l’antiquité recouvraient leur corps avec de l’huile pour se détendre.

Trouvez des producteurs locaux
Agricultural Cooperative of Kritsa
Kritsa

Téléphone: +30 28410 51213
Courriel électronique: info@kritsacoop.gr
Site internet: www.kritsacoop.gr

Mourello
Kritsa

Téléphone: +30 28410 27130
Courriel électronique: mt@mourello.gr
Site internet: www.mourello.gr

Vassilakis Estate
Neapoli

Téléphone: +30 28410 33653
Courriel électronique: info@vassilakisestate.gr
Site internet: www.vassilakisestate.gr

Miel

cru

Il s’agit d’un produit propre et pur, fait par la nature elle-même ; élément nécessaire de l’alimentation humaine et pas seulement un simple complément. Foncé ou claire, son goût parfaitement équilibré excite tous les palais. Plein de nutriments bénéfiques et récolté par les abeilles, il semble impossible de résister. Le miel contient des sucres en 78%, principalement du glucose et du fructose, et grâce à son humidité relativement faible, n’est pas propice à la croissance des micro-organismes. Il a tendance à cristalliser, mais il ne perd pas ses propriétés. Il s’agit d’un super aliment que les grecs anciens incluaient dans leur régime alimentaire.

Le fameux

raki crétois

Raki est la boisson traditionnelle produite et honorée sur la terre crétoise. Elle est préparée naturellement, sans des matières synthétiques supplémentaires, avec un « kazanema » (cuisson dans le chaudron). La première matière dans le chaudron est les raisins déjà utilisés, c’est-à-dire sans liquide. Avec le passage du temps, et comme le chaudron se trouve déjà à une température appropriée sur le feu, on recueille le distillat. Cette première boisson s’appelle « protoraki » et elle a des saveurs uniques. Outre de la boisson qui vaut la peine d’essayer, le processus de sa distillation est aussi remarquable.

Les produits laitiers

authentiques de Crète

Le climat méditerranéen de la terre crétoise offre la qualité du goût unique à tout ce qui est produit ici. Ainsi, la production des produits laitiers et fromagers ne pouvait pas être absente de la récolte abondante de Crète Le lait et le yaourt crétois sont différents en goût et qualité par les produits industriels respectives. Le yaourt local contient des bactéries bénéfiques pour le système digestif.

La région de Pano Mirabello était et elle est encore célèbre pour le yaourt de qualité produit là-bas. Le lait de chèvre ou de brebis, avec des éléments proches au lait maternel, est considéré plus sain que le lait de vache qui est largement choisi. Les produits de fromage de Crète, comme myzithra, kefalotyri, xinogalo, anthotyros et le fromage blanc en saumure sont reconnus et préférés par tous les consommateurs qui estiment la qualité.

Trouvez des producteurs locaux
Agnotis
Neapoli

Téléphone:+30 28410 34113
Courriel électronique: info@silligardos.gr
Site internet: www.silligardos.gr

Aromatiques

Herbes Indigènes

Dans une municipalité, dont les bords touchent des parties du nord au sud de l’île de Crète, il serait surprenant de ne pas rencontrer une grande diversité floristique. Une large variété d’herbes se développe dans la région de la municipalité d’Agios Nikolaos. Des plantes, des herbes aromatiques, des fleurs, mais aussi des arbres rares sont parmi la flore de cette région. Rares ou non, la plupart des plantes et des herbes se trouvent aussi dans le « Musée Rodanthi », dans le village pittoresque de Kritsa.

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Bioaroma
Agios Nikolaos

Téléphone: +30 28410 82293
Courriel électronique: info@bioaroma.gr
Site internet: www.bioaroma.gr